哈尔滨亿荣达检验技术有限公司
联合国食品法典委员会对有机农业的定义：有机农业是促进和加强包括生物多样性、生物循环和土壤生物活性的农业生态系统健康的整体生产管理体系。有机农业系统基于明确和严格的生产标准，致力于实现社会、生态和经济持续性的最佳化。
遵照特定的农业生产原则在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质遵循自然规律和生态学原理协调种植业和养殖业的平衡采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
有机农业在发挥其生产功能即提供有机产品的同时关注人与生态系统的相互作用以及环境、自然资源的可持续管理。有机农业基于健康的原则、生态学的原则、公平的原则和关爱的原则。
有机产品是按照标准生产、加工、销售的供人类消费、动物食用的产品，主要包括：有机食品：即可食用的初级农产品和加工食品，如粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品、饮料、调味料等。
有机饲料：植物性饲料、动物性饲料。有机纺织品：棉、麻、蚕丝、竹纤维等纺织制成品。
企业要进行有机产品认证，需要按照产品分类进行。有机水产品目前主要的养殖品种是鱼类、虾蟹类、贝类和藻类。养殖的场地可以是近海、湖泊、河流、水库等开放性水域，也可以是池塘、蓄水池等非开放性水域。但是很多企业并不了解有机水产品认证过程和要求。
水产品认证的转换期
水产品生产的有机转换是指在池塘、蓄水池、工厂化养殖单元等非开放性水域建立一个充满活力并可持续的水生生态系统的过程。水产品生产随水生生物的生物学特征、应用的技术、地理条件、所有制结构和时间跨度等因素的不同而有很大的变化。
确定转换期的长短，要考虑水生生物的生命周期、物种、环境因子以及养殖场过去的废物、沉积物利用情况和水质状况等具体情况。非开放性水域养殖场从常规养殖过渡到有机养殖至少应经过12个月的转换期。虽然有些水生生物的生长周期小于12个月，但考虑到建立有机水生生态系统需要一定的时间，因此其养殖系统的转换期长度也不能缩短。例如，在刚开始有机水产养殖的生产企业，如果一种水生生物的养殖周期不到1年，则即使其整个养殖周期都是生长在有机体系中的，也不能算做有机产品．而只能被认证为有机转换产品。
此外，由于水体的流动、融和及不可明显分隔的特点，不可能在一个不可分隔的水体中仅对其中的一部分实施认证。因此，认证机构不能接受某一非开放性水域内某一部分的单独认证申请。对非开放性水域必须实施整体检查和认证，非开放性水域只有在所有部分都符合了有机认证标准后，才能获得有机认证。
有机食品的产地环境需满足国家标准要求，采用有机的或未经禁用物质处理的种子、种苗或繁殖材料，在生产过程中采用综台措施维持和提高土壤肥力，综合运用各种防治措施预防病虫害，不得使用人工合成的肥料和药物。
加工过程中使用有机原料(不低于95%)，采用不破坏食品和饲料主要营养成分的工艺，不使用人工合成的添加剂和加工助剂。建立有机管理体系和完善的可追溯体系，保持可追溯的生产生过程的记录以及可跟踪的生产批号系统。
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