丹东有机产品加工技术

2019-12-10 09:49:50      选择阅读字号:【

据业内人士透露,目前有机认证由第三方认证公司收费执行,企业规模是认证的重要因素,认证过程带有利益纠葛,这就妨碍了认证的公正与客观。而网上广泛存在“有机食品认证服务”,宣称可以代理认证,并承诺可确保“一次通过”,也让人对认证的公信力产生怀疑。甚至,少数企业只是很少一部分产品得到了认证,所有产品也都跟着贴上了有机牌。

有机产品认证,需要监管部门给力。一方面,落实标准要严,对有机产品生产企业进行动态管控,对不符合《有机产品认证目录》进行生产的,坚决予以退出。另一方面,建立有机产品的监管联动机制。有机食品进入市场后,农业、质检等相关职能部门需通力合作,加强市场动态监管,严厉查处企业违法违规行为,尤其是对流通领域、销售领域,更应不定期进行风险监测。另外,必须建立相关的责任追究制度,明确认证第三方和生产企业的责任。

 

有机产品加工技术

 

 

加工厂环境的条件

1周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源;不得有垃圾堆、粪场、露天厕所和传染病医院;不得有昆虫大量孳生的潜在场所。

2生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。

3应制定文件化的卫生管理计划,并提供以下几方面的卫生保障:

a)外部设施(垃圾堆放场、旧设备存放场地、停车场等)

b)内部设施(加工、包装和库区)

c)加工和包装设备(防止酵母菌、霉菌和细菌污染)

d)职工的卫生(餐厅、工间休息场所和厕所)

配料、添加剂和加工助剂的使用

1加工所用的配料必须是经过认证的有机原料、天然的或认证机构许可使用的。这些有机配料在终产品中所占的重量或体积不得少于配料总量的95%

2当有机配料无法满足需求时,允许使用非人工合成的常规配料,但不得超过所有配料总量的5%。一旦有条件获得有机配料时,应立即用有机配料替换。使用了非有机配料的加工厂都应提交将其配料转换为100%有机配料的计划。

3同一种配料禁止同时含有有机、常规或转换成分。

4作为配料的水和食用盐,必须符合国家食品卫生标准,并且不计入4.3.1所要求的有机配料中。

5允许使用附录A中的添加剂和加工助剂,使用条件应符合GB2760的规定。GB2760中的天然添加剂也可使用。需使用其它物质时,应事先按照附录B中的程序对该物质进行评估。

禁止使用矿物质(包括微量元素)、维生素、氨基酸和其他从动植物中分离的纯物质,法律规定必须使用或可证明食物或营养成分中严重缺乏的例外。

6禁止使用来自转基因的配料、添加剂和加工助剂。

不论是市场潜力、还是顾客需求,我国的有机产品市场的发展都具有巨大的潜力。随着人们生活水平的提高,有机产品将越来越受到人们的青睐。由于人们对粮食、蔬菜、水果及其它食品中残留农药对人体健康影响的担忧程度日益增加,消费理念也在变革,一个从生产到餐桌的革命正悄然兴起,消费者对有机产品的潜在需求越来越大。

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